Las mejores recetas hechas con coco

Acá le traemos algunas recetas hechas con coco en cualquiera de sus productos como el ingrediente estrella. ¡No deje de verlas!

Si piensa en la playa, casi automáticamente, le viene a la mente el coco, una de las frutas de verano por excelencia que, gracias a su sabor fresco y delicado, nos ofrece un pequeño respiro del calor del verano. 

El coco es un alimento rico en propiedades beneficiosas para el cuerpo, por lo que  los beneficios no solo se obtienen al comer la pulpa, sino también al beber agua y leche. 

El coco es una fruta muy nutritiva pero también muy calórica: 100 gramos producen alrededor de 360 ​​calorías.

¡Aquí les dejamos varias recetas para preparar con coco!

PIADINA CON POLLO Y AGUACATE

Universidad, trabajo, amigos… los días ocupados dejan poco tiempo para cocinar. Prepare esta piadina rellena de pollo y aguacate la noche anterior y llévela con usted al trabajo, para evitar un almuerzo de comida rápida.

Ingredientes para una porción:

  • 100 g de pechuga de pollo (en trozos)
  • ½ jugo de limón
  • ¼ cucharadita de chile picado
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 piadina La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento en escabeche
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

  • Agregue el jugo de limón, el ají y el ajo y ponga el pollo a marinar durante unos minutos.
  • Dorar el pollo en aceite de coco.
  • Calienta la piadina en la sartén o en el microondas y tritura la pulpa del aguacate con un tenedor.
  • Agregue los pimientos al pollo y saltee.
  • Ponga todo en la piadina y enrolle.

Una piadina tiene 650 calorías, 48 ​​g de carbohidratos, 32 g de proteína y 35 g de grasa.

RATATOUILLE CON POLENTA

Cebollas, pimientos, calabacines y berenjenas y chips de coco son los ingredientes principales de este plato vegetariano. Perfecto si se acompaña de polenta cremosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • 200 g de tomates (cortados en cubitos)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de chips de coco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1250 ml de caldo de verduras
  • 250 g de polenta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de tomillo (picado)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

  • Lavar la berenjena, el calabacín y la pimienta y cortar en trozos pequeños.
  • Picar la cebolla
  • Dorar la cebolla en una sartén con el aceite y agregar el ajo machacado.
  • Saltee las verduras durante unos minutos incluyendo los chips de coco, revolviendo bien.
  • Mientras tanto, hierve 1 litro de caldo de verduras. Vierta la polenta y cocine de acuerdo con las instrucciones en el paquete hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Agregue la mantequilla y agregue sal, pimienta y nuez moscada. Agregue más caldo si es necesario y cubra con una tapa.
  • Agregue una cucharada de tomillo picado, los tomates y el resto del caldo de verduras (250 ml) a las verduras, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento.
  • Sirve las verduras sobre la polenta, con una pizca final de tomillo.

Una porción tiene alrededor de 403 calorías, 55 g de carbohidratos, 10 g de proteínas y 14 g de grasa.

ESPAGUETI DE CALABACÍN CON TOMATE Y POLLO (RECETA BAJA EN CALORÍAS)

¡No necesitas carbohidratos para disfrutar de un buen plato de espagueti! Solo tendrá que reemplazar la pasta con “espagueti de calabacín” para obtener una deliciosa variante baja en calorías. ¿Sigues una dieta vegetariana? Reemplace el pollo con tofu o anacardos (Merey).

Ingredientes para 3 porciones.

  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de tomates cherry
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • ½ taza de leche de coco
  • 250 g de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lave los tomates y córtalos en cuatro.
  • Lave los calabacines y córtalos con una espiral para hacer “espagueti”
  • Cortar el pollo en trozos pequeños y freír en una sartén con el aceite.
  • Agregue sal y pimienta al gusto.
  • Triture el ajo en la sartén y agregue los tomates y la leche de coco.
  • Agregue el espagueti de calabacín a las verduras y cocine por unos minutos. El “espagueti” debe ser al dente.
  • Finalmente, agregue el cohete y el parmesano rallado.

Una porción tiene alrededor de 280 calorías, 8 g de carbohidratos, 30 g de proteínas y 15 g de grasa.

POSTRE RAPIDO CON LECHE DE ALMENDRAS Y HARINA DE COCO

¡Aquí está la receta para preparar un postre rápido con melindres y harina de coco!

Una receta adecuada para aquellos que la cocina no es lo suyo. No se requiere horno, no hay otros pequeños electrodomésticos. La receta es muy rápida y sabrosa apto para todas las estaciones del año. 

Para el relleno puede usar la nutella pero también diferentes mermeladas de cada tipo de frutas, miel, cremas de cualquier tipo. Además, estos dulces son hermosos para presentar. ¡Adecuado para el desayuno, como postre después del almuerzo, en la tarde y sabroso para hacer incluso para un cumpleaños!

Ingredientes:

    • Savoiardi (Bizcochos de soletilla son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas, aplanadas y con los extremos redondeados, con forma de dedo). 
    • Nutella
    • Mermelada u otras cremas para rellenar
    • Harina de coco
    • Leche de coco (Si no tiene leche de coco puede usar leche entera)

Preparación:

  • Corta los dedos en cuatro o déjalos enteros.
  • Toma dos tazones. En uno vierte la leche, en el otro la harina de coco.
  • Extienda la nutella (o las cremas que desee) en dos dedos y agréguelos.
  • Remojarlos en leche y luego rodarlos en harina de coco.
  • Armas varias capas con los sabores de tu preferencia.
  • ¡Haz lo mismo con los dedos restantes y déjalos en el refrigerador por un par de horas!
  • ¡Sirve frío en un plato plano para postres!. 

CONCLUSIÓN

Coconuties es la empresa que trae el mercado las chip de coco más nutritivas y deliciosas para que puedas deleitarte con su sabor, además de obtener de ellas todos los beneficios que brinda el coco para la salud podrás preparar recetas deliciosas como la que te presentamos en este artículo.

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